inoueの手紙

ソムリエとはどんな人物の事を言うのでしょうか。

まずはワインのソムリエが思い浮かぶと思いますが、一言でソムリエと言っても現在は数種類の「ソムリエ」が存在するらしく、その中には温泉「ソムリエ」やタオル「ソムリエ」などという物があるそうです。

その中でも野菜ソムリエというものを皆さんはご存知でしょうか。

ソムリエとはレストランでワインを専門に給仕する人の事で語源はフランス語のソムリエールですが、その中でも野菜ソムリエとはどの様なものなのでしょうか。

正確にはソムリエとはワインに関する資格の事で、野菜は無関係なのですが、ベジタブル＆フルーツマイスターの資格の通称が野菜ソムリエと呼ばれるようになったそうです。

ベジタブル＆フルーツマイスターとは野菜・果物の種類や特性、栄養や素材に合った食べ方、盛り付けなどを専門的に行う事の出来る人物の資格であり、２００１年に出来た資格です。

日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が主催する講座を受け、試験合格が資格取得には必要とされています。

政府や公的機関による認証などはありませんが、食育などへの関心の高まりと共に野菜に関する資格への関心も高まり、社会的認知をだんだんと得てきています。

実際に野菜ソムリエの資格を持つ人がどんな仕事に就いているかというと、主に青果卸売業、食品メーカの食品企画、機関へのレシピ提案、カフェやレストランなどでの「野菜イベント」の企画など、フードスペシャリスト、フードコーディネーター、栄養士、管理栄養士、料理研究家、農家、ライター、雑誌編集・監修などがあるそうです。

やはりまだまだ完全には認知されていない資格なので他の資格などと組み合わせて利用している人が多いのも現状なようです。

【記念日】

世界知的所有権の日(World Intellectual Property Day)
世界知的所有権機関(WIPO)が2000年に制定。1970年「世界知的所有権機関を設立する条約」が発効した。知的財産の役割とその貢献を強調するとともに、人間の試み・努力に対する意識及び理解の向上を図ることを目的とする。

阪神・淡路大震災記念日
1995(平成7)年1月17日午前5時46分、淡路島北端を震源とする兵庫県南部地震が発生した。マグニチュード7.3で震源の深さは約14キロ。神戸市・芦屋市・西宮市と淡路島の北淡町で初めて震度7の激震を記録した。

月ロケットの日
1959(昭和34)年、ソ連が世界初の月ロケット・ルーニク(ルナ)1号の打ち上げに成功した。月から6500kmの所を通過して月面を観測した後、太陽の周囲を回る軌道に入り初の人工惑星になった。その年2月に打ち上げられた2号は月に命中し、3号は月の裏側の撮影に成功、1966(昭和41)年1月のルナ9号は初めて月面軟着陸に成功した。

弟の日
姉妹型、兄弟型の研究で知られる漫画家の畑田国男さんが提唱。

いい碁の日
鹿児島市が制定。「い(1)い(1)ご(5)」の語呂合せ。

こども読書の日
2001(平成13)年12月に制定。文部科学省が実施。こどもの読書活動についての関心と理解を深め、こどもが積極的に読書活動を行う意慾を高めることを目的としている。

料理番組の日
1937(昭和12)年、イギリスのBBCテレビで、料理番組の元祖と言われる番組『夕べの料理』の放送が開始された。第1回目は「オムレツの作り方」で、この日の担当のマルセル・ブールスタンは、世界で初めてテレビに出演した料理人となった。

解放記念日 (キューバ)
キューバのナショナルデー。1959(昭和34)年、キューバ革命が達成された。

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